Clases

The Story

El vino y su efectivo impacto en la gastronomía no pasan inadvertidos para Pablo, que combina sabiamente diseño, equilibrio y texturas.

Siempre en busca de un buen maridaje, durante sus viajes ofrece clases de cocina y de vinos. Cada destino visitado lo tienta con la oportunidad de compartir sus experiencias, recetas y conocimientos. Urban Kitchen, en Lima Perú; The International Culinary Center, en California y De Gustibus, en New York -entre otros renombrados espacios-, han albergado sus palabras mediante clases magistrales y talleres de cocina frente a cocineros, chefs, sommeliers, prensa especializada y público en general.

Durante sus clases, Pablo comparte historias que se graban mucho más que los gramos y las proporciones de cada preparación, pues «siempre detrás de cada sabor hay un acontecimiento que recordar».

Esta cocina interactiva lo obliga a cargar en sus viajes con dulce de leche, morcillas y membrillos, ingredientes que lo vinculan con su lugar de origen. Pablo protagoniza la Nueva Cocina Argentina, que fusiona recetas de platos tradicionales con un espíritu contemporáneo y latinoamericano, rescatando sabores y productos de valor patrimonial.

La historia y geografía de cada país determinan todo lo que una botella lleva dentro y Argentina no es la excepción. El florecimiento de la industria vitivinícola le ha asegurado al vino argentino un lugar en las listas de los mejores vinos del mundo. Vinos de gran calidad demandan una gastronomía de avanzada. Las clases de cocina son una forma de exponer el vino y continuar posicionándolo.


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