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El Mapa

The Map

The Story

Cada año, luego de celebrar la Vendimia en su tierra (Mendoza), el chef Pablo Ranea y el arquitecto Alejandro Cohen arman sus valijas repletas de un espíritu aventurero, ingredientes y especias en busca de nuevos escenarios y desafíos por el mundo. Recorren diferentes ciudades de Estados Unidos y otros países, proyectando experiencias únicas de maridaje y gastronomía en entornos originales. El jardín de una casa, una escuela de cocina, un restaurante o un hotel dan forma al escenario donde se combinan técnicas y recetas latinoamericanas con los mejores vinos, a través de un menú especialmente diseñado. 

Se trata de experiencias distinguidas, con recetas experimentadas y adquiridas a lo largo de sus viajes por todo el continente. Algunos de sus tours han incluido San Francisco, New York, Chicago, Washington DC y Los Ángeles. Destinos como Finlandia, Francia, Dinamarca, 

República Dominicana y Perú han sido parte también, de un contexto tan distinto como encantador.

Sabores, aromas, texturas y amigos se unen en torno a una mesa común con el deseo de apreciar de manera única e irrepetible la cocina argentina y latinoamericana, con sus vinos, sus historias y misterios. Pablo y Alejandro capitanean una cocina itinerante de sensaciones irrepetibles. A través de ellos, enólogos y bodegueros comparten sus vinos y sus etiquetas más exclusivas ante paladares aventureros alrededor del mundo.

«Argentina produce maravillosos vinos en toda la franja desde los 22 a los 42 grados de latitud, abarcando desde Salta hasta la Patagonia. Mi misión es mostrar que Argentina es mucho más que Malbec», afirma Pablo.


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