Formado en la prestigiosa escuela de cocina del Gato Dumas en Buenos Aires, Pablo Ranea emerge como un chef y sommelier argentino que ha dedicado varios años de su vida a llevar lo mejor de la cocina argentina y latinoamericana por todo el mundo.
Tras varios años de trabajar y perfeccionarse con reconocidos chefs en la cadena de hoteles Marriott de Estados Unidos y el Caribe y otros restaurantes en España, Perú y Buenos Aires, al regresar a Mendoza estuvo durante 10 años al frente de la cocina del restaurante Azafrán y logró posicionarlo como uno de los más reconocidos restaurantes de la región gracias a su distintivo enfoque en la Nueva Cocina Argentina.
Su fuerte conexión con Mendoza y el mundo vitivinícola, y su interés por introducir y comunicar los vinos en su propuesta gastronómica, lo llevaron a obtener el título de Sommelier en la Escuela Argentina de Sommelier en el 2013. En 2016, tras su exitoso periodo en Azafrán, decidió profundizar su exploración gastronómica para seguir innovando, destacándose especialmente en la enseñanza y promoción del vino argentino en las principales capitales del mundo.
Traveling Cuisine
Con una sólida formación y habiendo creado una cocina de autor con su propia impronta, Pablo es una suerte de embajador gastronómico que no sólo lleva su travelling cuisine a diversos destinos; sino que tambiénes convocado por las más prestigiosas escuelas de cocina del mundo - como el CIA “The Culinary America” (Antonio, TX) y el ICE “The Institute of Culinary Education” (Nueva York, NY)- para dictarlas clases sobre vinos argentinos para nuevas camadas de jóvenes estudiantes de los programas de sommelier y cocina.
EMBAJADOR DEL VINO ARGENTINO
Reconocidas bodegas de Mendoza como El Enemigo, Catena Zapata, Susana Balbo, Trivento, Rutini, Nieto Senetiner, Achaval Ferrer, AWI Wines así como también Colomé de Salta, Otronia de la Patagonia Argentina confían en Ranea como comunicador y embajador para presentar sus más exclusivas etiquetas en sus cenas nómades en el extranjero y de esta manera, llegar a nuevos consumidores.
new york
san francisco
houston
denver
lima
canadá
hong kong
A lo largo de estos años, Pablo Ranea ha sabido construir un nombre propio en la gastronomía no sólo en Argentina sino también en el exterior. New York, San Francisco, Houston, y Denver en USA; como tambien Perú, Canadá, y Hong Kong son algunas de las regiones donde plantó bandera creando una comunidad foodie fiel de comensales aventureros que siempre están atentos a todas las novedades sobre vinos argentinos y deleitar sus sentidos con sus fabulosos platos.